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从古至今，有“无酒不成年”“无酒不成席”“无酒不成礼”之说，尤其是在春节、祭祀和庆典活动时更是如此。酒可壮英雄胆，可活跃酒席氛围，让人卸下面具展现最真实的一面，中国的酒文化，让酒在宴会中必不可少。
春节马上到来，酒将迎来最大的消费时刻，但假酒的存在，让酒席上美好的氛围变得逊色，带来了严重的食品安全问题。
目前市场上的假酒主要有两种：第一种是一些不法商家用低端白酒去冒充高端名酒；第二种是使用工业酒精勾兑成食用白酒，这种假酒会造成严重的食品安全问题。
“工业酒精”和“食用酒精“有很大的区别：
工业酒精含有甲醛，而甲醛对身体是有害的，所以用工业酒精勾兑出来的酒是假酒，危害饮酒人群的生命健康。
食用酒精是可以用来勾兑白酒的，只是这种直接用食用酒精勾兑出来的白酒口感、香气不好，主要靠添加一些芳香物质来维持酒的口感、香气等等，这类假酒主要是指假冒伪劣的冒牌酒，基本对身体无害，但口感差，损坏了消费者和品牌的权益。
有很多朋友，就曾经被假酒“坑”过：
真的是第一次体会到了什么叫做“五味杂陈”！有一年，我爸去参加聚会，四个人喝酒，我爸第二天头疼发烧，输了三天液，剩下三位一联系，全部都住院了。本来是喝半斤不会吐的量，可是就喝了三两，就上头得不行。凌晨辗转反侧，难以入眠，然后，连续几个小时连吐带拉。平常喝酒不会上头的人，喝完以后，抓心的难受，第二天了，胃还是不舒服。在亲戚家喝过一次，明知道酒假的不行，还要打落牙齿和血吞。一看就知道喝了明早要出事，也没有办法。作为酒类行业来说，酒出名那刻起，假货不是在模仿的路上，就是在运输的路上。造假VS打假永不停息的战斗中，酒行业推陈出新发展出了多种防伪技术。
白酒的防伪是一项系统工程，主要包括标签防伪，酒盖防伪，包装盒防伪，三者常常组合使用，增强防伪效果，增加造假难度。
酒防伪标签有纸标、RFID标和镭射标等。一般的方式是将查询码或
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